Ingredienti per 4 persone
– 4 pezzi da 200gr di baccalà Marca Scudo
– prezzemolo q.b.
– 4 rametti di rosmarino
– olio EVO q.b.
Per il pinzimonio
– 2 limoni
– olio EVO q.b.
Baccalà alla griglia con pinzimonio al limone
- Difficoltà: Facile
- Tempo: 25 minuti
Procedimento
– Per il pinzimonio, emulsionare il succo di 2 limoni con 8 cucchiai di olio Evo ed aggiungere del prezzemolo tritato.
– Spennellare i pezzi di baccalà con olio Evo e cospargerli di rosmarino.
– Scaldare una griglia e cuocere il baccalà 6 minuti per lato ricoprendolo di carta stagnola.
– A fine cottura, cospargere il baccalà con il pinzimonio e una spolverata di prezzemolo.
– Spennellare i pezzi di baccalà con olio Evo e cospargerli di rosmarino.
– Scaldare una griglia e cuocere il baccalà 6 minuti per lato ricoprendolo di carta stagnola.
– A fine cottura, cospargere il baccalà con il pinzimonio e una spolverata di prezzemolo.
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