Bucatini al peperone crusco e baccalà

Ingredienti per 2 persone

– 200 g di baccalà già spinato e dissalato
– 320 g di bucatini
– 4 peperoni cruschi essiccati
– ½ bicchiere di vino bianco
– 1 spicchio d’aglio
– Sale q.b.
– Prezzemolo q.b.
– Peperoncino

Procedimento

– In una padella soffriggere aglio, olio, peperoncino e baccalà tagliato a tocchetti, sfumando con del vino bianco.

– Una volta cotto il baccalà, rimuovere l’aglio e aggiungere i peperoni cruschi tagliati a listarelle e del prezzemolo tritato.

– Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e, al dente, saltarli in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

– Servire con una spolverata di prezzemolo.