Bucatino Mediterraneo

Oggi trattiamo l’aringa, un pesce la cui pesca è stata di grande importanza nella storia dell’uomo, quando i raccolti erano scarsi o durante i periodi di guerra. È entrata fortemente nella dieta mediterranea intorno al 1500, quando la Chiesa impose una diminuzione del consumo di carne. Le aringhe e il merluzzo diventarono così uno dei principali alimenti della nostra cucina ed è per questo che possiamo goderne anche oggi in tanti piatti tradizionali.

Ingredienti per 4 persone

– 200gr di filetto di aringa Marca Scudo
– 360gr di bucatini
– olio evo q.b.
– sale e pepe q.b.
– pinoli
– uvetta passa
– uno spicchio di aglio
– due pomodorini
– finocchietto selvatico
– pangrattato