La certificazione UNIFRIGO GADUS
Il nostro Stoccafisso è certificato IGP TORRFISK FRA LOFOTEN: non contiene additivi o conservanti, ottenuto con un naturale processo di essiccazione e stagionatura. Il metodo resta quello utilizzato dai Vichinghi 1000 anni fa.
Oggi il nostro Stoccafisso mantiene intatte le caratteristiche tradizionali di gusto e lavorazione, ma continua a innovarsi grazie a nuovi utilizzi per i consumatori. Un esempio è il nostro Stoccafisso Sottolio, candidato anche per il Premio Innovazione a TuttoFood 2023: reidratato in maniera tradizionale e naturale, in Italia, e conservato in olio in vaso vetro da 200g, condito con olive taggiasche, pomodori secchi e pinoli. Pronto per essere consumato quale condimento per insalate, bruschette o primi piatti oppure anche semplicemente sgocciolato come secondo veloce, ma contemporaneamente salutare e sostenibile.
Prodotto MSC pesca Sostenibile, IGP Stoccafisso delle Isole Lofoten.
